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45 Mins
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Rendimento4
Existe algo profundamente terapêutico em preparar um sopão. É o ritual de picar os legumes, o aroma que preenche a casa enquanto cozinha e a promessa de um conforto que vai muito além do nutritivo. Este sopão do “vai tudo junto” é a materialização desse carinho, uma receita que abraça a imperfeição e a simplicidade. Sua textura é uma harmonia deliciosa: legumes macios que quase se desfazem, um caldo levemente espesso e profundamente saboroso, e pedaços tenros de proteína que tornam cada colherada uma refeição completa. O sabor é robusto e caseiro, um equilíbrio perfeito entre a doçura natural dos vegetais e a profundidade dos temperos refogados.
Esta receita é o auge da cozinha de aproveitamento e praticidade. Ela não exige precisão, mas sim intuição. É um convite para abrir a geladeira e a despensa e transformar qualquer legume esquecido, aquela batata solitária e a proteína que sobrou em uma panela de puro aconchego. Econômica, nutritiva e impossível de errar, esta sopa é um abraço quente para os dias frios, para quando se está sem tempo ou simplesmente quando a alma pede uma refeição que lembre lar.
Ingredientes
Sopão Reconfortante do "Vai Tudo Junto"
Macros
Por Porção
- Valor Diário*
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Calorias: 320 kcal
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Carboidratos: 35g
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Proteínas: 20g
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Gorduras: 12
Modo de Preparo
Comece aquecendo o azeite em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por alguns minutos até ficar translúcida e macia. Acrescente o alho e mexa por mais um minuto, até que seu aroma se liberte, criando uma base saborosa para toda a sopa. Se estiver usando uma proteína que precise dourar, como frango ou carne, adicione-a agora e tempere com sal e pimenta. Mexa até que esteja dourada por todos os lados.
É hora de adicionar os legumes mais firmes, que precisam de mais tempo de cozimento. Junte a batata e a cenoura à panela e refogue por cerca de dois minutos, envolvendo-os bem nos temperos. Este passo ajuda a selar os sabores. Despeje a água fervente e adicione o tablete de caldo. Mexa para dissolver e deixe cozinhar em fogo médio-baixo com a panela semi-tampada por aproximadamente 15 minutos, ou até que a batata e a cenoura comecem a ficar macias, mas não totalmente cozidas.
Acrescente os legumes de cozimento mais rápido, como a abóbora e o chuchu. Se estiver usando grão-de-bico ou uma proteína já cozida, adicione-a também neste momento. Deixe cozinhar por mais 10 a 12 minutos, com a panela semi-tampada, até que todos os legumes estejam macios e o caldo tenha levemente engrossado, graças ao amido liberado pela batata e abóbora. Prove e ajuste o tempero, adicionando mais sal ou pimenta se necessário.
Se desejar adicionar folhas verdes, como couve ou espinafre, este é o momento. Junte-as à panela e mexa até que murchem e fiquem vibrantes, o que leva apenas 2 a 3 minutos. Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Sirva o sopão bem quente, diretamente na panela à mesa, para que todos se sirvam à vontade. Ele é uma refeição completa por si só, mas fica ainda melhor acompanhado de um pãozinho crocante para mergulhar no caldo saboroso.
Dica: O segredo para um caldo mais saboroso é refogar bem os temperos no início. Se a sopa ficar muito espessa, basta adicionar mais água fervente até atingir a consistência desejada. Esta receita é extremamente versátil; use qualquer legume que você tiver. Um fio de azeite na hora de servir e uma raspagem de queijo parmesão elevam o prato a outro nível. As sobras do sopão ficam ainda mais saborosas no dia seguinte.
